Programme #5314
Sommellerie
Attestation de spécialisation professionnelle (ASP)
Sommellerie
Cours offert de jour
450 heures (6 mois)
Dans la formation professionnelle en Sommellerie, tu apprendras à faire évoluer ta pratique professionnelle, à effectuer l’analyse des vins, des spiritueux et d’autres boissons pour en évaluer le goût, la couleur, l’aspect, la consistance et en commenter l’incidence des étapes d’élaboration. Tu apprendras d’autant plus à présenter des vins de différentes origines, des spiritueux et d’autres boissons, à effectuer des tâches liées à l’organisation et à la gestion de la cave à vin et à conseiller la clientèle sur le choix des vins d’accompagnement.
Pratique
(% approximatif)
Théorie
(% approximatif)
Portes ouvertes sur rendez-vous
Il nous fait plaisir de t’inviter à nos portes ouvertes sur rendez-vous! Tu profiteras donc d’une visite personnalisée avec nos enseignants où tu pourras visiter nos locaux, nos ateliers et poser toutes tes questions!
Fais vite, les places sont limitées!
La formation s'adresse à toi si...
- Tu es ouvert à la nouveauté.
- Tu as de l’entregent, tu es curieux et dynamique.
- Tu es raffiné, d’apparence soignée et que tu as une acuité sensorielle très développée (goût, odorat, vision).
Bon à savoir !
Lundi au mercredi, de 8 h 30 à 15 h 30 (jour, session d’automne)
Pour être admis à ce programme, tu dois satisfaire à l’un des critères suivants :
- Être titulaire d’un diplôme d’études professionnelles (DEP) en Service de la restauration.
OU
- Avoir 18 ans et posséder une expérience pertinente d’au moins 2 ans en restaurant avec une carte des vins, une entrevue avec les enseignants ainsi qu’une lettre de référence signée de votre employeur.
| Code | Énoncé de la compétence | Heures | Unités |
| 400-012 | Faire évoluer sa pratique professionnelle | 30 | 2 |
| 400-052 | Effectuer l’analyse organoleptique des vins, des spiritueux et d’autres boissons | 30 | 2 |
| 400-053 | Commenter l’incidence des étapes d’élaboration sur les vins | 45 | 3 |
| 400-058 | Présenter des vins d’Europe | 120 | 8 |
| 400-064 | Présenter des vins de pays non européens | 60 | 4 |
| 400-072 | Présenter des spiritueux et d’autres boissons | 30 | 2 |
| 400-082 | Effectuer des tâches liées à l’organisation et à la gestion de la cave à vins | 30 | 2 |
| 400-092 | Concevoir des cartes de vins, de spiritueux et d’autres boissons | 30 | 2 |
| 400-105 | Conseiller et effectuer le service professionnel des vins, des spiritueux et d’autres boissons | 75 | 5 |
| 450 | 30 |
Le programme de Sommellerie est offert de jour, à raison de 18h par semaine.
Des frais de 128 $ pour le matériel* payé par l’élève et fourni par le centre
Des frais de +/- 250 $ pour la tenue vestimentaire** acheté par l’élève à l’extérieur du centre
Dépôt de 170 $
*Matériel
Notes de cours et mises à jour (80 $)
2 lithos noirs (8 $)
Lieu
Les cours en Sommellerie sont donnés au 2100, rue Cunard, à Laval ou au Centre de formation professionnelle Paul-Émile-Dufresne au 2525, boulevard de la Renaissance, à Laval.
Je veux faire reconnaitre mon expérience!
La reconnaissance des acquis et des compétences pourrait te permettre de faire reconnaitre officiellement tes apprentissages faits en dehors du cadre scolaire!
Les métiers qui s'offrent à toi
- Sommelier
Les milieux où tu peux travailler
- Hôtels, restaurants et auberges
- Clubs privés et entreprises spécialisées
- Société des alcools du Québec
- Maisons des vins
Conditions salariales
Taux de placement
Moyen
